商品名
マジックマンナン(MM)
原材料名
こんにゃく粉 100%
商品の特長
・凝固剤を加えなくてもゲル化するこんにゃく粉です。
・pHによらず、様々な液体をゲル化させることができます。
・マジックマンナンで固めたゲルは耐熱性を持ちます。
・この商品は、LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しません。(こんにゃく粉は通常、製造上キャリーオーバーとして亜硫酸が残留します。)
・LPG乾燥したこんにゃく粉をアルコール洗浄し、こんにゃく粉特有の臭いや不純物を除去しています。
・通常のこんにゃく粉より細かく微粉砕しており、粘度安定が迅速です。
・顆粒化されているので、ダマになりにくいです。
使用上の注意
・本製品は粉の状態で摂取できません。
・すばやく水分を吸収し膨潤し、ゲル化します。
・溶解後、しばらく寝かせてください。(30分以上目安)
・寝かせた後、よく練ることでしっかり固まります。(半透明から白色へ変化します)
使用方法
・使用液量に対して、0.1~5.0wt%を目安に投入し、沈殿しなくなるまで攪拌してお使いください。3%を軸として、お好みの濃度に調整の上ご使用ください。
・プラントベースハンバーグや、グルテンフリースイーツなど、幅広い用途でご利用いただけます。
保管上の注意
・高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。
・長期保管により、黄変色・粘度の低下等の品質の劣化が生じます。